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une Peña a lo cubano

 une Peña permanente: une Peña a lo cubano

Une “peña” a la mode de Cuba n'a rien à voir avec un lieu de beuverie ni avec le lieu de la tertulia chére aux amateurs de tauromachie !

La Peǹa cubaine est un rendez-vous , bien souvent fortuit avec ......l’improvisation. En bon cubain la descarga
Pena2web.jpg

Brassage des différentes manifestations de l’art, elle accueille de manière quasi informelle musiciens, peintres, danseurs, poètes et leurs publics,qui se lancent des défis artistiques .

Cousine ou grand mère du « bœuf » dans le jazz, c'est un moment privilégié et intense , où les musiciens soutiennent l'impro d'un conteur (en alexandrin siouplait), où un conteur joue le récitant d'un ballet ,ou une impro de tambor peut être dansée, ou deux (ou plusieurs voix ) enchaînent les strophes d'une aubade spontanée

une seule règle dans la descarga :la surprise est toujours de mise.

Mettez le tout dans un chekere ajoutez à parts égales des racines afro , hispano et taïnas , un grand trait de liberté secouez fort et servez frais en arrosant généreusement de rhum et de créativité …

 

c'est ce moment magique que Duende Cubano® vous proposera dans le cadre sa peña tous les jours de 10 heures à deux heures du mat / un lieu convivial, avec scène ouverte, où les artistes invités ou de passage partagent et échangent avec un public a la fois spectateur et acteur façonnant un instant unique .

À Cuba une pena laisse une «trace» artistique (ou de solidarité) du passage des artistes, une œuvre collective , un projet pour l’avenir ou une rencontre régulière « au profit de » … ou pourquoi pas : tout cela à la fois!
Pour aller plus loin la Peǹa offrira également des ateliers découverte et initiation ( cuisine , cocktails , percu , repentismo ,danse et guitare ), lectures et dédicaces littéraires, rencontres orales, direct vidéo avec la casa de la musica à la havane , et les web cams de l'ile et d'ailleurs …

 

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smileys/rolleyes.gifcuisine - 03 boulettes de macabi

Boulettes de Macabi (5 personnes)

1 kg de macabí ou thon

90 gr.de pain

60 ml de lait

100 gr. d'oignon

1 oeuf

55 ml de vin sec

1 brin de persil

30 ml de jus de citron

30 gr.de cive

50 gr.de farine

sel et poivre noir frais

52 ml d'huile végétale

300 gr. de salsa criolla

 

Nettoyez le poisson, enlevez des boyaux et retirez sa peau. Enlevez la viande de la queue à la tête en utilisant une cuillère, et placez la dans un plat. Découpez les croûtes du pain, trempez le dans lait et égouttez. Hachez la viande de poisson avec le pain en utilisant un bon mixeur.

Coupez l'oignon et la cive finement et hachez le persil. Faites dorer l'oignon et la cive dans 1 cuillère à soupe d'huile, mélangez ensuite avec le poisson et le pain, l'oeuf battu et le vin sec. Ajoutez 35 ml d'huile, le sel, le poivre, le jus de citron et remuez fortement. Faites des boulettes de viande de 30 grammes avec ce mélange, roulez les dans la farine et faites les brunir environ 3 minutes. Placez le tout dans un plat allant au four, ajoutez la salsa criolla (en versant depuis le sommet) et mettez au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Servez en saupoudrant de persil finement coupé.


Date de création : 11/06/2009 - 13:25
Dernière modification : 11/06/2009 - 13:26
Catégorie : cuisine
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